Do Świąt Bożego Narodzenia pozostało jeszcze trochę czasu, ale my postanowiliśmy już zakasać rękawy i zabrać się do pierwszych przygotowań. Przeglądając stare zeszyty naszych rodziców znaleźliśmy cudowny przepis na adwentowy piernik przekładany dżemem malinowym. Ciasto jest wyjątkowe, ponieważ potrzebuje kilkunastu dni na dojrzewanie. Zapewniam Was, że po tak długim czasie musi smakować :). Jeżeli lubicie masę kajmakową, także możecie ją wpleść do prezentowanego przez nas przepisu. Piernik jest podwójnie przekładany, więc im większa różnorodność dżemów, kremów itp., tym lepiej. Już wkrótce zaprezentujemy Wam również wywiad z naszą zaprzyjaźnioną blogerką z Norwegii, która opowie nam o tamtejszych smakach i tradycjach kulinarnych. Smacznego! :)

MALINOWY PIERNIK ADWENTOWY

Składniki:

2 szklanki cukru

250 g masła

0,5 kg miodu

3 łyżki cukru

1 kg mąki krupczatki

3 łyżeczki oczyszczonej sody

0,5 l mleka

3 torebki przyprawy do piernika

3 jajka

dżem malinowy

Przygotowanie:

Cukier wraz z miodem i masłem rumienimy na karmel i podgrzewamy prawie do wrzenia, a następnie chłodzimy. Do wystudzonej masy dodajemy jajka oraz mąkę krupczatkę. Sodę rozpuszczamy w mleku i dolewamy do masy. Na koniec przyprawiamy szczyptą soli oraz przyprawą do piernika. Opcjonalnie możemy dodać do masy rozdrobnione orzechy lub skórkę pomarańczową. Ciasto wyrabiamy i nadajemy mu kształt kuli. Odstawiamy do dużego kamiennego garnka i przykrywamy ściereczką.

Teraz pozostają nam dwa tygodnie czekania aż ciasto dojrzeje. Możemy zredukować czas oczekiwania do 7 dni, ale będzie mniej aromatyczne. Dojrzałe ciasto dzielimy na 3 równe części i każdą z nich rozwałkowujemy na dobrze natłuszczonej blaszce i pieczemy oddzielnie. Gdy wszystkie części wystygną, przekładamy je dwukrotnie dżemem malinowym bądź powidłami, ewentualnie do jednego przełożenia możemy użyć masy kajmakowej, w zależności od upodobań. Po przełożeniu ciasta nakrywamy je warstwą papieru do pieczenia i obciążamy równomiernie deseczką.

Po dwóch dniach ciasto będzie delikatne, soczyste i gotowe do spożycia. Możemy je dowolnie udekorować, np. migdałami, polewą czekoladową itp.

Zgodnie z obietnicą zatrzymujemy się na dłużej w Indiach i prezentujemy kolejny przepis. Chałwa jest przysmakiem, który można przyrządzić na wiele sposobów. W Polsce znamy przede wszystkim przepis z wykorzystaniem sezamu i orzechów. Warto jednak zaznaczyć, że chałwą zajadają się również mieszkańcy Półwyspu Bałkańskiego oraz krajów śródziemnomorskich. W samych Indiach popularna jest także wersja z kaszy manny i tartej marchwi. Zachęcamy do eksperymentów i poszukiwania idealnego smaku.

Składniki:

500 g sezamu

5 łyżek miodu

orzechy (mak, wiórki kokosowe, migdały) - opcjonalnie

Przygotowanie:

Sezam wrzucamy na patelnię i smażymy do czasu aż zacznie zmieniać kolor. Uważamy, by go nie przypalić, ponieważ chałwa będzie miała nieprzyjemny posmak. Następnie zsypujemy sezam z patelni, by się za bardzo nie przysmażył. Czekamy kilkanaście minut do całkowitego ostygnięcia. Dodajemy orzechy i mielimy wszystko za pomocą blendera lub innego urządzenia. Przekładamy całość do miski i dodajemy miód. Mieszamy do całkowitego połączenia składników. Wkładamy do lodówki.

Smacznego! :)

Kule rumowe, zwane inaczej bajaderkami, to dobry sposób na wykorzystanie niezjedzonych resztek wypieków bez wyrzucania ich do śmieci. Od czasu do czasu zdarza się, że po imprezach rodzinnych zostają nam kawałki różnych ciast, które co prawda nie są pierwszej świeżości, ale z drugiej strony żal nam się ich pozbyć. Nawet jeżeli takich resztek nie posiadamy, możemy śmiało wykorzystać herbatniki, migdały, orzechy lub inne rozdrobnione składniki. Wszystko zależy od naszej wyobraźni. Dzięki naszemu przepisowi przekonacie się, że wykonanie tego doskonałego przysmaku jest bardzo proste.

Składniki:

• 250 g herbatników
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżka masła
• 100 g resztek (ewentualnie orzechów, migdałów itp.)
• rum (opcjonalnie aromat rumowy)
• wiórki kokosowe lub posypka czekoladowa

Przygotowanie:

Herbatniki rozdrabniamy za pomocą miksera.

Mleko z masłem wkładamy do garnka Eco-Vital i podgrzewamy. Dodajemy kakao. Całość dolewamy do herbatników. Dodajemy resztki ciast, rum i wszystko razem mieszamy. 

Z mieszaniny formujemy kule i obtaczamy w wiórkach kokosowych lub posypce czekoladowej. Są gotowe do spożycia od razu po przygotowaniu.

Życzymy smacznego!

Przepyszny dżem truskawkowy, rozsmarowany na chrupiących tostach, jest w czasie jesiennej szarugi najlepszym wspomnieniem wakacji. Jest pod każdym względem lepszy od sztucznych substytutów, które możemy kupić w supermarkecie. Prawdziwy, domowy dżem truskawkowy nie zawiera zagęszczaczy ani inny składników chemicznych, ma charakterystyczny ciemny kolor i zachwycający zapach. Nie każdy z nas posiada jednak mamę czy babcię, która przygotuje dla nas te pyszne przetwory. W takiej sytuacji najlepiej skorzystać z naszego przepisu i przyrządzić dżem z truskawek samodzielnie.

DŻEM TRUSKAWKOWY

Składniki:

• 1 kg truskawek 
• 200-300 g cukru
• sok i miąższ z 1 cytryny 
• ew. skórka z 1/4 cytryny

Przygotowanie:

Umyć truskawki i zostawić do odsączenia, następnie odszypułkować i zasypać 100 g cukru. Odstawić na ok. 2 godz. do lodówki. Całość przełożyć do dużego garnka lub patelni Eco-Vital, dodać sok i ew. skórkę cytryny, podgrzać na małym ogniu. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru zwiększyć ogień, aż truskawki zaczną wrzeć. Przesmażyć, jednocześnie zdejmując przy pomocy łyżki cedzakowej zbierającą się na powierzchni pianę. W końcowej fazie gotowania mieszać dżem aż od dna oraz dodać resztę cukru.

Dżem powinien zgęstnieć po ok. 2-3 godzinach. Konsystencję dżemu można sprawdzić tzw. "metodą talerzykową" - wlać kroplę dżemu na schłodzony talerzyk i odwrócić pionowo; prawidłowo zrobiony dżem nie ścieka.

Przełożyć dżem do słoików, mocno dokręcić, odwrócić do góry dnem i zostawić do wystygnięcia.

Dziś polecamy Państwu pyszny i bardzo zdrowy placek jabłkowy z wiśniami. Wypiek ten idealnie sprawdzi się w okresie letnim, kiedy owoce sezonowe takie jak jabłka i wiśnie są tanie i ogólnodostępne. Łatwość wykonania oraz przystępne ceny produktów potrzebnych do jego wykonania sprawią, że placek jabłkowy z wiśniami szybko stanie się jednym z Państwa ulubionych przepisów na deser.

PLACEK JABŁKOWY

Składniki (porcja dla 8-10 osób):

- 1,5 kg kwaśnych jabłek

- 1 słoik wiśni (370 ml)

- 200 g masła

- 150 g cukru

- 400 g mąki

- 5 jajek

- 1 torebka proszku do pieczenia

- 1 torebka cukru wanilinowego

- 80 g płatków migdałowych

- 50 ml wody

- sok z dwóch cytryn

Przygotowanie:

Obrane jabłka podzielić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Miąższ podzielić na cząstki i skropić sokiem z cytryny. Wiśnie odsączyć. Cukier zwykły, cukier wanilinowy wraz z miękkim tłuszczem utrzeć na puszystą masę. Podczas ucierania wbijać kolejno jaja, następnie wsypać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać wodę mineralną. Rozsmarować ciasto w natłuszczonym naczyniu kwadratowym i wyrównać powierzchnię. Wierzch obłożyć jabłkami i wiśniami, przykryć pokrywą. Piec około 20 minut. Następnie 5 minut przed końcem pieczenia dodać migdały, a po przestygnięciu posypać cukrem pudrem.

Powszechnie wiadomo jak pyszne są brzoskwinie. Jednak nie wszyscy wiedzą jak wiele w nich witamin. Zawierają m. in. A, B1, B2, B3, B6, C, PP, magnez, fosfor, żelazo, bor, potas, kwas foliowy, wapń i niacytynę. Brzoskwinie spożywać można w dowolnych ilościach i w każdym wieku, niezależnie od tego czy w przeszłości lub obecnie cierpieliśmy na jakieś schorzenia. Bez obaw mogą je jeść nawet małe dzieci i diabetycy! Brzoskwinie są szczególnie polecane kobietom w ciąży i wegetarianom, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby każdy z nas oddał się przyjemności jedzenia tych zdrowych i smacznych owoców.

KRUCHE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Składniki (porcja dla 8-10 osób):
- 5-6 połówek brzoskwiń
- 2 żółtka
- 300 g mąki
-150 g margaryny
-100 g cukru pudru  
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kwaśnej śmietany  
- opakowanie żelatyny
- olej
- sól 

Przygotowanie:
Mąkę i miękką margarynę utrzeć na jednolitą masę. Następnie dodać cukier puder, sól, proszek do pieczenia, 2 żółtka i śmietanę, ponownie ucierając do czasu uzyskania jednolitej masy. Ciasto włożyć na godzinę do lodówki. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody i odstawić na 30 minut. Następnie podgrzać do rozpuszczenia i odstawić. Ciasto rozwałkować i ułożyć w nasmarowanym tłuszczem naczyniu kwadratowym Eco-Vital. Przykryć pokrywą i postawić na dużym ogniu na około 20-30 sekund. Zmniejszyć płomień o połowę i piec przez kolejny kwadrans. Owoce odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę, ułożyć na cieście i zalać tężejącą żelatyną.